拼音bá sī
注音ㄅㄚˊ ㄙ
繁体拔絲
拔丝
词语解释
拔丝[ bá sī ]
⒈ ?把原料拉制成丝状。
⒉ ?烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。
引证解释
⒈ ?把原料拉制成丝状。
⒉ ?烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。
例如：拔丝山药；拔丝莲子。
国语辞典
拔丝[ bá sī ]
⒈ ?一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。等。
例如：「拔丝甘?」、「拔丝莲子」
⒉ ?一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。
例如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
分字解释
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